Hawthorn evästeet

Orapihlaja tunnetaan ruoansulatusta edistävästä, ruokahalun avaamisesta ja rasvaisten tunteiden leikkaamisesta. Teimme Hawthorn-keksejä tähän tarpeeseen. Se ei ole kovin makea keksi. Siinä on tasapainoinen makea{3}}hapan maku ja kevyt hedelmäinen tuoksu. Syömisen jälkeen suusi tuntuu puhtaalta ja haluat toisen. Tämä keksi on loistava valinta hot pot -ravintoloihin, grillipaikkoihin tai vartaamyymälöihin. Voit laittaa sen kassan viereen pieneksi välipalaksi aterian lisättäväksi.

Monissa orapihlaja{0}}makuisissa keksissä käytetään orapihlajan makuista öljyä. Maku on tasainen eikä aito. Käytämme erilaista lähestymistapaa. Käytämme orapihlajajauhetta. Tämä tehdään kuivaamalla orapihlajan hedelmät ja jauhamalla se hienoksi jauheeksi. Lisäämme 2% tätä jauhetta taikinaan. Se antaa koko keksille kevyen hapan maun. Happamuus on tasapainoista ja luonnollista. Se ei ole terävä, väärennetty hapan. Se maistuu oikealta orapihlajalta. Itse keksissä on mureneva rakenne, joka sulaa suussa. Näin hapan maku tulee esiin nopeasti.

Orapihlaja on erittäin hapan, joten tarvitsemme sokeria sen tasapainottamiseen. Mutta emme halua sen olevan liian makea. Käytämme sokerisekoitusta. Osa sokerista korvataan trehaloosilla. Trehaloosi on vähemmän makeutta kuin valkoinen sokeri. Loppumaku on ensin hapan, sitten seuraa puhdas makeus. Se ei ole raskas, hyytävä makeus. Syömisen jälkeen suu ei tunnu hapanta. Sen sijaan saat kevyen makean jälkimaun. Tämä johtuu trehaloosista. TheHawthorn evästeetjoiden standardi orapihlajapitoisuus on 2 %. Tämä antaa keskihappamuuden. Voimme tehdä happaman version lisäämällä orapihlajajauheen määrää. Orapihlaja tulee Xinglongista, Hebeistä. Tämä alue tunnetaan orapihlajan kotina Kiinassa. Voimme jäljittää lähteen. Suosittelemme pientä pyöreää 40 millimetriä leveää keksiä. Se on helppo syödä yhdellä palalla. Ravintoloihin suosittelemme noin 20 gramman pieniä annospakkauksia, joissa 4-5 keksejä per pakkaus. Asiakkaat voivat noutaa sellaisen rekisteristä. Supermarketeissa 120 gramman perhepakkaus toimii hyvin. Säilyvyys on 8 kuukautta. Orapihlajan palat imevät kosteutta enemmän kuin tavallinen taikina. Säädämme veden aktiivisuuden alle 0,5:een homeen estämiseksi.