Tanskalainen paahtoleipä

Tämä on tanskalainen paahtoleipämme. Teimme sen leipomoille ja hotelleille, jotka haluavat jotain erityistä. Se ei ole kuin tavallinen paahtoleipä. Sekoitamme briossin menetelmää tanskalaisen leivonnaisen menetelmän kanssa. Tuloksena on paahtoleipä, jonka ulkopinta on rapea ja sisältä pehmeä, sitkeä. Voit repiä sen osiin käsin. Näyttää hyvältä lautasella. Nuoret rakastavat ottaa siitä kuvan ennen syömistä. Haluamme tarjota sinulle tuotteen, joka auttaa sinua erottumaan joukosta.

Käytämme hyviä raaka-aineita tähän tanskalaiseen paahtoleipää. Lisäämme taikinaan 8 % tuotua vedetöntä voita. Sitten taittelemme taikinan kaksi kertaa neljällä taitolla ja kerran kolmella taitolla. Tämä antaa meille 36 kerrosta voita. Kokeilimme monia numeroita ennen kuin löysimme tämän. Vähemmän kerroksia ei ole tarpeeksi rapeita. Lisää kerroksia rikkoutuu helposti. Käytämme myös japanilaista-proteiinipitoista{10}}jauhoa. Se imee itseensä enemmän vettä ja tekee leivästä pehmeämmän. Taikinamme käy hitaasti 72 tuntia. Tämä tuo esiin vehnän maun ja tekee taikinasta helppo venyttää. Pakastamme muotoillun taikinan muotissa kerrosten kiinnittymiseksi.

Tämä tanskalainen paahtoleipä kohoaa hyvin uunissa. Se myös pysyy pehmeänä päiviä. Meillä on hotelliasiakas, joka kertoi vierailleen aina kysyvän, miksi leipä on vielä pehmeää kahden päivän jälkeen. Vastaus on prosessimme. Voit säilyttää paahdetun paahtoleivän huoneenlämmössä kolme päivää. Se pysyy sisällä pehmeänä. Tämä tarkoittaa, että voit myydä sitä pidempään ja tuhlata vähemmän. Yrityksemme noudattaa tiukkoja laatusääntöjä. Tarkistamme tuotteen jokaisen vaiheen aikana. Tuemme myös OEM-tilauksia, jos haluat oman tuotemerkin. Tämä paahtoleipä on hyvä valinta ruokalistallesi.