Makea leipä täytteellä

Me kutsumme makeaa täytettyä leipäämme aarteeksi. Se näyttää ulkopuolelta tavalliselta leivältä. Mutta kun puret sitä, löydät yllätyksen. Täyte räjähtää suuhun ja antaa täyteläisen tunteen. Teimme muutamia klassisia täytteitä, joista voit valita. Siellä on punaista papua, vaniljakastiketta ja taroa. Jokaisella on omat faninsa. Jotkut ihmiset pitävät makeista punaisista papuista. Jotkut pitävät suolaisesta ja makeasta vaniljakastikkeesta. Toiset pitävät sileästä tarosta. Riippumatta siitä, mistä pidät, löydät sellaisen täältä.

Taikina on tehty juuri makealle leivälle. Lisäsimme 8 % voita ja 10 % munanestettä. Tämä Sweet leipä täytteellä tekee leivästä erittäin pehmeää. Valmistamme kaikki täytteet itse. Punaisten papujen täytteessä käytetään koillisesta peräisin olevia punaisia ​​munuaispapuja. Sokeripitoisuus on 45%. Emme jauhaneet sitä liian hienoksi. Jätimme papun palasia. Kun puret niitä, voit tuntea pavut. Vaniljakastiketäyte on valmistettu suolatusta munankeltuaisesta, maitojauheesta ja voista. Siinä on makea ja suolainen maku, joka on hyvin erikoinen. Taikinan ja täytteen suhde on 55:45. Tämä tarkoittaa, että lähes puolet leivästä on täytettä. Käytämme automaattista täyttökonetta. Tämä varmistaa, että jokaisessa palassa on tarpeeksi täytettä.

Täytön jälkeen leipä kohottaa toisen kerran. Lämpötila on 38 astetta ja kosteus 85%. Se kohoaa 50 minuuttia. Leipä kasvaa 2,5-kertaiseksi. Sivele pinnalle kananmunaa, lisää seesaminsiemenet ja laita uuniin. Paistamme ylälämmöllä 200 astetta ja alalämmöllä 180 astetta 12 minuuttia. Päällinen muuttuu kullanruskeaksi. Lisäämme myös 2 % yhdisteentsyymivalmistetta. Tämä entsyymi hidastaa tärkkelyksen ikääntymistä. Siten leipä pysyy pehmeänä huoneenlämmössä 3 päivää. Yksi asiakkaistamme pitää lähikauppaa. Hän sanoi, että opiskelijat haluavat ostaa tämän aamiaiseksi. Yksi pala riittää täyttämään ne. Ja monien makujen ansiosta he eivät koskaan kyllästy siihen.