Pakasteiden määritelmä ja standardit

Kansallisten standardien mukaan:

Kylmäelintarvikkeet: Nämä ovat elintarvikkeita, joiden säilytys-, kuljetus- ja myyntilämpötilat ovat 8 asteen tai sen alapuolella, mutta jäätymispisteen yläpuolella. Tyypillisiä käyttökohteita ovat tuoreet maitotuotteet, -pakatut keitetyt ruoat ja vastaavat tuotteet.

Pakasteet: Nämä ovat elintarvikkeita, joiden säilytys-, kuljetus- ja myyntilämpötilat on pidettävä -18 asteessa tai sitä alhaisempana. Tämä luokka kattaa tavallisesti pakastetut leivonnaiset, lihatuotteet ja vastaavat tuotteet.

Säilytysperiaatteiden perusteella pakasteet voidaan luokitella kahteen luokkaan: pakastetut tuotteet ja pakastetut{0}}tuotteet.
Tämä luokitusjärjestelmä on nimenomaisesti otettu käyttöön Pekingin kunnan markkinoiden sääntelystä vuonna 2021 antamassa tiedonannossa sekä Guangdongin maakunnassa perustetussa arkistointijärjestelmässä, mikä toimii perustana säännösten täytäntöönpanolle.

Lisäksi China National Food Industry Associationin julkaiseman pakaste- ja pakasteruokien terminologiaa ja luokittelua koskevan ryhmästandardin mukaan pakasteet luokitellaan kahdeksaan suureen ryhmään-, mukaan lukien pakastetut (pikapakasteet-) vesieläintuotteet ja niiden johdannaiset sekä kotieläin- ja siipikarjatuotteet ja niiden johdannaiset. Vastaavasti jäähdytetyt ruoat luokitellaan yhdeksään pääryhmään,-mukaan lukien jäähdytetyt vesieläintuotteet ja niiden johdannaiset sekä kotieläin- ja siipikarjatuotteet ja niiden johdannaiset.