Kuinka tehdä evästeitä

Yhdistä mantelijauhot, yleis{0}}jauhot, kaneli, neilikka ja suola.

Vatkaa munat, lisää vesi ja sekoita hetki. Sekoita voi ja sokeri ja vatkaa tasaiseksi-noin 3 minuuttia. Lisää muna-ja-vesiseos ja vatkaa 1 minuutti.

Jaa taikina kahteen osaan ja rullaa kumpikin osa kahden muovikelmun välissä ohueksi, 0,3–0,5 cm paksuksi levyksi. Laita jääkaappiin, kunnes se on kiinteä-vähintään 2 tuntia, mutta mieluummin anna sen olla yön yli. Taikina voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää tai pakastaa enintään 2 kuukautta.

Leikkaa muotoja käyttämällä keksileikkureita: leikkaa puolet kiinteiksi muotoiksi (kuten pyöryksiksi) ja leikkaa toinen puoliso yhteensopiviin muotoihin, joissa on leikkauksen keskikohta. Palat voidaan koota,-vaivata, rullata uudelleen ja leikata lisämuotoihin.

Paista uunissa, joka on esilämmitetty 190 asteeseen, noin 11 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea ja hieman kiinteä. Nämä keksit eivät leviä paljoa paistamisen aikana, joten ne voidaan laittaa suhteellisen lähelle toisiaan uunipellille.

Voitele leikattujen keksien yläosat tomusokerilla. Pujota hilloa tai Nutellaa kiinteiden keksien tasaisille pohjalle, aseta sitten leikatut keksit päälle ja paina kevyesti, jotta ne kerrostuvat yhteen.