Sitruunamaitokakku

Sitruunamaitokakkumme on päivitys klassiseen maitokakuamme. Halusimme lisätä jotain tuoretta täyteläiseen maidon makuun. Sitten ajattelimme sitruunaa. Sitruuna on tuoretta ja maito rikasta. Ajattelimme, että he tulisivat hyvin yhteen. Joten teimme tämän sitruunamaitokakun. Siinä on maitokakun pehmeä rakenne ja ravintoaine. Siinä on myös sitruunan raikas ja kevyt maku. Jotkut ihmiset haluavat juoda maitoa ja sitruunavettä. Heille tämä kakku on juuri sopiva.

Käytimme kahdenlaisia ​​ainesosia saadaksemme maut oikeat. Maitoosaan käytimme maitojauhetta Uudesta-Seelannista. Summa on 10 %. Lisäsimme myös 2 % kondensoitua maitoa. Tämä tekee maidosta täyteläisemmän ja pidempään suussa. Sitruunaosaan käytimme sitruunaöljyä ja kuivattuja sitruunarakeita Italiasta. Sitruunaöljy on 0,1 %. Se antaa ensimmäisen raikkaan tuoksun, kun avaat pakkauksen. Sitruunarakeet ovat 3%. Kun niitä pureskelee, niistä tulee hieman hapanta. Tämä on hauska osa kakun syömistä.

Teimme tämän kakun vaiheittaisella--vaiheisella sekoitusmenetelmällä. Ensin sekoitimme sitruunaöljyn kasviöljyyn. Sitten lisäsimme sen muna-maito-seokseen. Tämä estää öljyn ja veden erottumisen. Tekee kakusta tasaisen ja tasaisen. Lisäsimme myös 5% jogurttijuustoa. Tässä juustossa on 70 % vettä. Se korvaa osan öljystä. Joten kakussa on enemmän kosteutta. Vesipitoisuus on 24 %. Tämä tekee kakusta erittäin pehmeän. Jopa kolmen päivän huoneenlämmössä se pysyy pehmeänä. Jokaisen kakun nettopaino on 60 grammaa. Se antaa 4,2 grammaa proteiinia ja 60 mg kalsiumia. Se on 1,5 kertaa enemmän kalsiumia kuin tavallinen kakku. Monet vanhemmat ostavat tämän kakun lapsilleen.