Mehukas sitruunakakku

Mehukas sitruunakakkumme on tehty ihmisille, jotka haluavat jotain erilaista. Monet kakut ovat erittäin makeita. Halusimme tehdä sellaisen, joka tuntuu raikkaalta ja kirkkaalta. Joten valitsimme sitruunan. Lisäsimme aitoa NFC-sitruunamehua. Se ei ole tiivisteestä. Tämä antaa luonnollisemman maun, kuten tuoreen sitruunan. Laitoimme taikinaan 10 % sitruunamehua. Lisäsimme myös vähän tuontisitruunankuorta. Tämä tekee sitruunan mausta vahvan ja täyteläisen.

T&K-tiimimme työskenteli kovasti saadakseen makean ja hapan maun juuri oikeaan. He testasivat reseptiä 17 kertaa. Lopulta he löysivät oikean tasapainon. Sokeritaso on 52 astetta Bx ja happamuus pH 5,2. Kun otat ensimmäisen suupalan, maistuu hapan sitruuna. Se herättää suusi. Sitten hapan poistuu, ja sen jälkeen tulee pieni maitomainen makeus. Se tuntuu puhtaalta eikä raskaalta. Yksi asiakkaistamme pitää kahvilaa. Hän myy tätä kakkua amerikkalaisen jääkahvin kera. Hänen asiakkaat rakastavat sitä.

Tämän mehukkaan sitruunakakun väri on luonnollinen. Emme käyttäneet keinotekoista sitruunankeltaista väriä. Keltainen tulee munankeltuaisista ja pienestä beeta-karoteenista. Kun leikkaat kakun, näet sisällä pieniä sitruunankuoren paloja. Ne antavat hieman rapsutusta, jota on hauska syödä. Käytämme kolmikerroksista-pakkausmateriaalia. Se estää hyvin happea ja kosteutta. Jokaisen kakun nettopaino on 55 grammaa. Se voi pysyä tuoreena 150 päivää huoneenlämmössä. Jos pidät happaman makuisista kakuista, tämä on sinua varten.